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宜家:一家被耽误的餐饮巨头,未来还要做外卖?2021-02-17 00:10

本文摘要:宜家:是迟到的饮食巨头。“无业”的品牌很多,宜家承认是其领袖。 在某种程度上做购物袋,宜家有能力把4.5元的编织袋发展成“时尚爆款”。在某种程度上制作了产品目录,宜家《家居指南》是世界发行量次之的刊物之一,到《圣经》为止,宜家成为仅次于欧洲的媒体公司…最近宜家在自己的官网上发行了文件,宜家餐厅已经是世界第六大根据网络数据,2016年宜家饮食在世界范围内获得了18亿美元的收益,占总收入的374亿美元的5%左右。

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宜家:是迟到的饮食巨头。“无业”的品牌很多,宜家承认是其领袖。

在某种程度上做购物袋,宜家有能力把4.5元的编织袋发展成“时尚爆款”。在某种程度上制作了产品目录,宜家《家居指南》是世界发行量次之的刊物之一,到《圣经》为止,宜家成为仅次于欧洲的媒体公司…最近宜家在自己的官网上发行了文件,宜家餐厅已经是世界第六大根据网络数据,2016年宜家饮食在世界范围内获得了18亿美元的收益,占总收入的374亿美元的5%左右。宜家中国的饮食更大,2018年宜家中国的收益超过147亿元,其中饮食贡献了约10%。

宜家作为家庭零售品牌,如何在不知不觉中成为餐饮界的黑马? 01“去玩的日子”式的购物体验“我们周末在哪里玩游戏? ”——“去宜家玩吧! ”在二线城市这样的对话并不少见。一般消费者对宜家的印象不仅是适合改装和销售家庭用品的消费场所,也是“周末旅游计划”。2013年BBC甚至错过了《宜家中国,究竟是商店还是主题公园?》 :报道:照片就像网络实际上以宜家为乐园,再次发生在中国一样。宜家的CEO《安第斯代尔维格AndersDahlvig》是一本名为《这就是宜家》的书,宜家需要打造独特、独特、歧视的品牌形象,为了与其他家具零售商构成差异化,其重要之处在于宜家有意识地为消费者据说在迷宫般宜家的百货公司,慢慢走只需要15分钟,长时间逛百货公司需要1个半小时。

但是去过宜家的伙伴认真地路过,说里面可以没有半天也可以没有一天。这张照片是因为Pixabay重新参加宜家的创始人“英瓦坎普拉德IngvarKamprad”确信“总有一天不能和饿着的人做生意”。宜家餐厅就是为此而生的。

有责任管理消费者游憩和喂食的场所,缩短顾客的停留时间,提高满意度。从商业角度合理地考虑,更保险的可能是把不擅长的事情外包给“让专家做专业的事情”。但是宜家没想到自己“搅拌”,越过边境吃饭。另外,特别是因为是“编舞”,卖场和餐厅高度融合,具有充分发挥宜家理念的优点。

既甜又简洁的空间配置,有不同顾客类型的桌椅(例如,适合儿童岛带孩子的家庭、适合低脚凳一个人来的顾客、两张桌子需要情侣、沙发休闲区睡觉的顾客等)。这张照片不是宜家卖场和宜家餐厅混合在一起,而是Pixabay映入消费者的眼中,两者相辅相成,成为原始的“玩耍体验”,出现了都市人的“周末的好地方”。02肥水不流外国人田根据网上公开发表的数据,宜家2016年全球受理量为9.15亿人,其中宜家饮食受理量为6.5亿人,即约7名顾客不在宜家吃饭。

这与宜家的布局战略有关。由于经常在市中心附近的郊外开设大卖场,在这种情况下饮食的自由选择受到极大限制,宜家的饮食是刚性市场的需要。照片是Pixabay忘记宜家在中国,28家店铺去年邀请了9830万参观者,类似于1亿人。如果吃饭数量是7成左右的话,就足够“可怕”了。

这样大的客流量在宜家饮食上有天然的优势。但是俗话说,“肥水不流外人田”。宜家有两个改进。首先,宜家将餐厅设置在购物路线的中间,即使卖场进入人气商圈,也能有效隔离竞争对手。

来宜家玩一半左右的人,不抛弃“离开宜家捕食,吃完再回去”的想法,不仅仅是“去宜家餐厅什么都不吃,再继续摊位”。如果把餐厅设置在有入口的地方,消费者就卖1元的冰淇淋而不是入口的小吃,5元的热狗就上去了,自由选择另一家餐厅。图像源于Pixabay之后消费者心理预期的反转。

从上面来说,宜家餐厅可能可以说是单独做生意,只是温室之花,缺乏竞争。大众对“独门生意”有成见:旅游胜地餐厅有“宽敞而不愿吃”的刻板印象。因为这里的顾客大部分是“再利用消费”,意见基本上是“吃饱了”。

作为家的宜家转行饮食,而且完全没有竞争对手,所以消费者很难不产生推测态度,降低心理期待。在找到宜家餐厅之前不喜欢价格,味道不错的时候,基本上每个人都被俘虏,称赞这个。

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经历心理期待的反转,反而会成为印象深刻的记忆点。宜家看起来像是“不工作”,但实际上背后有各种各样的“心情”,把流量抱在自己手里。

03“爆款美食”制造机去宜家的人大致分为三类。第一是有销售家庭用品市场需求的消费者。二是无聊到宜家喝醉了时间但不讨厌卖淫。另一个是前往宜家美食。

根据宜家的统计资料,30%的顾客去宜家只是为了“什么都不吃”。最初宜家餐厅以瑞典料理闻名,使“瑞典肉丸果酱”赶上了瑞典料理的代表作。图片来自宜家官网,宜家餐厅不仅销售自己的瑞典料理,还大幅度推出本地化菜单。

阿慕鸡下了宜家中国的28家官网,理解了为什么网上传不到这么多“宜家料理的进击”。宜家餐厅除了经典的瑞典料理外,还有广东特色的早茶广州宜家不能吃鱼香肉丝饭和咖喱牛皮饭成都宜家。这些在当地饭馆容易吃的食物,在戴上宜家光环的瞬间也成为了话题。

“北欧风撞到中国菜,到底是什么味道? ’这个问题像钩子一样消费者去收据。另一方面,宜家的“爆款制造机”不是虚名,不仅在本地化菜单上工作,还发售了很多具有“网红属性”的冰淇淋,吸引了很多少女的心。宜家冰淇淋源于宜家官网宜家餐厅大力生产话题,引起圈效应,积累大众对餐厅美食的期待值,构成自己的“粉圈”。

04结语从一开始就在宜家餐厅的辅助卖场,孤立竞争对手,从绿叶慢慢跑到c位,把握卖场的“搓热”,转移到独立国家消费场景,有自己的“忠实粉”。这几年宜家在伦敦、巴黎、奥斯陆开设宜家的闪存餐厅,宣布今年将从巴黎开始在飞行员店提供服务。

饮食巨头可能没有注意到“河水不犯井水”的宜家依然只是背后的实力。正如宜家美国食品部总监GerdDiewald所说,宜家餐厅可以发展成独立国家的小餐馆。

宜家是一家俗气的餐馆,可能不能说没有卖家。


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