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GIIS2019国际餐饮创新峰会北京圆满举办,大咖共话餐饮新方向2021-02-03 00:10

本文摘要:10月24-25日,由亿欧公司主办的GIIS2019国际餐饮创意峰会在北京千禧大酒店成功举行。峰会分三个会场,第一天是国际餐饮创意会场,第二天上午是供应链会场,第二天下午是连锁品牌会场。2018年,中国餐饮市场的收入已经达到4.27万亿元。 与此同时,随着第四次中国食品浪潮的到来,许多中国食品企业已经踏上了全球化的征程。据世界华人食品联合会统计,海外华人餐馆约有60万家,覆盖全球188个国家和地区。 中国餐饮企业的创意实力已经展现在世界各地。

供应链

10月24-25日,由亿欧公司主办的GIIS2019国际餐饮创意峰会在北京千禧大酒店成功举行。峰会分三个会场,第一天是国际餐饮创意会场,第二天上午是供应链会场,第二天下午是连锁品牌会场。2018年,中国餐饮市场的收入已经达到4.27万亿元。

与此同时,随着第四次中国食品浪潮的到来,许多中国食品企业已经踏上了全球化的征程。据世界华人食品联合会统计,海外华人餐馆约有60万家,覆盖全球188个国家和地区。

中国餐饮企业的创意实力已经展现在世界各地。除了向外的品牌升级,餐饮企业也在争夺“内部实力”,即向内的供应链管理。如何解决中餐食材无法标准化的问题?如何解决问题供应链中五种产品的高成本、高损耗、难控制的问题?这样的问题也阻碍了餐饮企业的扩张。可以说,无论是对外新餐饮的品牌升级,还是对内连锁餐饮的供应链改革,最后的较量都是整体组织的建设。

峰会现场还包括梅州东坡、京宴、吉野家、缙云国际、华天饮食、成都傅小姐、西少爷、餐饮路、敖七味、会太二号、中兴、智集团、九拓、渤海、嘉园洋厨、王祥源、木屋小吃、熊猫星厨、冰青梅酒、王晶小。在24日的国际餐饮创意大会上,中国连锁加盟店协会副秘书长发表了公开讲话。他回应说,未来中国餐饮业不会有两个特点。第一,连锁巨头会逐渐涌现,集中度会变高。

龙头企业不会拉近第二梯队;第二,百花齐放,各类业绩突出的企业不会多。北京宴会董事长兼俏江南首席执行官杨秀龙发表了主题为“中国服务创新与升级”的主题演讲。

他指出,是否为客户创造价值,取决于你是否给客户留下快乐的回忆和故事。如果你不这样做,你的企业就不会创造价值。

不怕就怕食客有文化,所以我们把餐饮和文化结合在一起,每一道菜背后都有故事。上午的圆桌会议上,傅女士在优科坊外部合作伙伴、普渡科技创始人兼CEO、麦当劳前人力资源总监刘洋、北美餐饮CEO裴等的出色主持下,就“如何平衡智能餐厅的技术效率与服务‘温度’”这一话题留下了深刻的印象。富女士在成都的创始人提到:上岸时,很多东西效率不高,包括国与国之间的贸易,每个国家都有自己独特的标准,所以有必要在当地尝试一些本土化。

中国

普渡科技创始人兼CEO张涛说:有一句话是说餐饮加盟连锁是继数字现金之后的第二大韭菜切割活动,加盟者总有一天要慎重自由的选择品牌方,所以除了表面数据,最重要的还是看背景、供应链、五大产品、营销、加盟的组织能力。麦当劳前人力资源总监刘洋回应称:连锁企业要想连锁,就应该被赋予权力。核心问题是解决利润问题,利润的核心是解决客户问题。

北美餐饮CEO裴指出,中餐上岸时,一定要练好内功。其中,组织效率是落地最重要的环节。

而且一个品牌的IP属性很重要,企业必须向客户表达自己的品牌势能标签。24日下午,精彩峰会结束后。亿欧公司首席创始人、总裁王斌首先开始讲话,以“餐饮行业新变化”为主题分享讲话,明确提出餐饮行业发展五大趋势,对三四线城市餐饮快速增长寄予厚望。

他指出,等我们到了三四线城市,人才怎么办?我们的服务怎么样?我们的标准应该降低吗?答案是这些都好办,我们坚信中国餐饮不会总有更好的大型开发巨头。在这种背景下,三四线城市的消费实力增长不会很快。与此同时,亿欧公司的首席创始人兼总裁王斌也发布了《2019餐饮产业服务商20强劲》榜单,列举了推动餐饮业品牌、模式、技术等创意升级的餐饮行业龙头企业。

品牌创意背后,是政治宣传还是坚守?后来,西方青年大师的创始人兼首席执行官孟兵向观众分享了自己在品牌创意方面的经验。孟兵提到,性价比是餐饮企业最重要的优势和关键能力。快餐时代,品牌、运营、供应链高效更重要。效率是快餐连锁独有的优势,效率就是优势。

餐饮

对于任何行业来说,人都是组织变革的关键因素。对此,西贝餐饮副总裁褚学友回应说,西贝的产品是“人”,每一个员工都应该被认为是产品,然后每一个普通的产品都应该被塑造成精品。餐饮业的核心命题是如何把人带好,本质上是带,而不是照顾。

此外,在峰会次日举行的供应链会场,亿欧公司执行合伙人、副总裁李双分别发布了《2019餐饮供应链创意20强劲》清单和《2019餐饮B2B食材供应链服务产业研究报告》清单,列举了推动餐饮供应链创新升级的企业,了解了科技创新在餐饮供应链行业的应用和餐饮行业的发展趋势。此次活动还赢得了餐饮青年联盟、无码、第一教育、冰清酒、普渡科技、吉米、乐彩、美灿、熊猫星厨、山治农、缙云国际等战略合作伙伴的反对。它还获得了食品和材料,犀牛金融,中国商报,CCID.com,节点金融,餐饮老板内部参考,一邦电力,36Kr,中国商报,一欧愿意与创新者在不要忘记你的主动性的头脑,见证新的餐饮在中国的蓬勃发展。


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